Começa na noite de 14 de Nissan e dura oito dias. É a festa da libertação de Israel da escravidão egípcia. Pessach significa passar por cima, saltar, e assim se denominou esta festa, porque o Anjo que matou os primogénitos dos egípcios "saltou", isto é, "passou por cima" das casas judias, poupando os seus filhos mais velhos. É costume os primogénitos judeus jejuarem no dia 14 de nissan, véspera de PESSACH, como recordação do perigo que estiveram expostos os primogénitos judeus no Egipto.Nestes oito dias é categoricamente proíbido comer pão e outras comidas levedadas, para lembrar-se quando, um povo inteiro, conduzido pela vontade de Deus encarnada em Moisés, saiu tão apressadamente do Egipto que a massa preparada para o fabrico do pão não teve tempo de fermentar. Nas primeiras noites celebram-se o Seder, durante o qual conta-se a história da festa ( Hagadah ), bebendo vinho, comem-se a Matzah ( pão sem fermento ), harosset ( ervas amargas ) que traz a recordação simbólica da escravidão no Egipto e, depois a libertação.
Vejamos alguns pontos da páscoa judaica.
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